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Cerdos
25/01/2017
Precios promedios
 
Cachorros, capones y hembras sin servicio s/d
Capón sin tipificar 18,09
Capón tipificado 21,73
Chanchas 12,56
Indice capón promedio 19,30
Indice capón máximo 24,70

- Venta en Pie, por kilo (no incluyen iva)
Fuente: Ministerio de Agroindustria de la Nación - Asociación Argentina de Productores de Porcinos

Nota: En el último mes de 2016 se acentuó un problema para el sector que es que el precio del Novillo del Mercado de Liniers cotizó por debajo del precio promedio máximo del capón, situación que no sucedía desde mayo de 2015 y había permitido un aumento constante en el consumo de carne porcina. Dos situaciones provocan esto, una suba en la cotización del capón constante desde Agosto y una caída del Novillo en el mismo período. La diferencia que llego en junio de este año a más del 37% se esfumó. Y eso se trasladará al público y el pechito costará más que el asado vacuno y podría frenar las ventas, a partir de enero.